Lo zucchero a velo è un ingrediente indispensabile per l’esecuzione di molte preparazioni, in particolare di quelle dolci, per cui non può assolutamente mancare nelle cucine.
In questo articolo, vedremo come fare lo zucchero a velo che, vi sarà utile per decorare torte e biscotti, preparare dolci e glasse e tanto altro, sapere come realizzarlo con le proprie mani fa sicuramente la differenza e può essere molto utile quando questo ingredienti manca nella dispensa.
Si tratta di una ricetta molto semplice che può essere realizzata anche da chi non ha particolare manualità in cucina, inoltre, è molto veloce, occorrono pochissimi minuti e se si utilizza un frullatore come Moulinex LM811D, si otterrà un ottimo risolto in un ulteriore minor tempo di preparazione.
Di seguito vedremo come fare lo zucchero a velo in casa, anche nella versione per non farlo assorbire, gli ingredienti sono gli stessi per entrambe le modalità.
Indice:
- Ingredienti
- Zucchero a veloce, procedimento per prepararlo
- Come preparare lo zucchero a velo che non si assorbe
- Come conservare lo zucchero a velo
Ingredienti
- 250 g di zucchero semolato
- 8 g di amido di mais
- 32 g di cioccolato bianco
Zucchero a velo, procedimento per prepararlo
Il procedimento è davvero semplice e veloce, gli ingredienti che vengono utilizzati sono comunemente presenti nelle nostre dispense, quindi, non dovreste avere particolari problemi a reperirli.
Come prima cosa, prendete lo zucchero semolato e aggiungetelo in un boccale insieme al cioccolato bianco fatto a piccoli pezzi e l’amido di mais, poi usate il frullatore per polverizzare il tutto per qualche secondo.
Dopo diversi secondi di lavorazione, avrete ottenuto un risultato abbastanza fine, ma per essere ancora più sicuri, utilizzate un colino a maglie strette, in modo da accertarsi che lo zucchero sia sottile e molto fine.
Questa versione permette di dare un sapore aggiuntivo al voglio zucchero a velo, ma se desiderate la versione classica, allora, vi basterà polverizzare dello zucchero semolato e poi setacciarlo per bene un paio di volte.
Come preparare lo zucchero a velo che non si assorbe
In realtà, il procedimento che vi abbiamo dato nel paragrafo precedente risponde a questa domanda, poiché, grazie all’amido di mais e alla parte grassa presente nel cioccolato bianco, lo zucchero a velo ottenuto sarà idrorepellente.
Cosa vuol dire? Che lo zucchero a velo ottenuto, resterà sui dolci per molto tempo, senza dare l’effetto unto e appiccicoso che spesso risulta essere molto fastidioso e sgradevole.
Infatti, se avete sempre utilizzato la versione senza amido e cioccolato, avrete sicuramente notato che dopo qualche ora, il dessert su cui lo avete applicato, diventa umido, lo zucchero non si vede ed è facile sporcarsi le mani.
Se volete evitare questi fastidi, fate direttamente lo zucchero a velo con questi due ingredienti aggiuntivi e i vostri dolci saranno perfetti, anche a distanza di tempo.
Come conservare lo zucchero a velo
È importante che lo zucchero a velo resti asciutto, altrimenti non sarà utilizzabile quando dovrete applicarlo sui dolci e le torte.
Per questo motivo è importante una corretta conservazione dello stesso, in che modo? È sufficiente riporre lo zucchero a velo in un barattolo e chiudere il coperchio, molto meglio se ermetico.
Se volete mantenerlo ben asciutto, aggiungete un cucchiaino di riso all’interno, un piccolo trucco che terrà al sicuro il risultato. Riponete il barattolo in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.
Abbiamo visto come fare lo zucchero a velo in casa, con questa ricetta non avrete più bisogno di acquistarlo al supermercato, inoltre, potete prepararne una quantità maggiore e conservarlo in più barattoli per averlo sempre a disposizione all’occorrenza.